|
|
Aardappelsalade Met Kervelvinaigrette En Gerookte Heilbot
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 middelgrote vastkokende aardappelen
-1 sjalot (fijn gesnipperd)
-3 dl rundsbouillon
-gemengde sla naar keuze
-4 plakjes gerookte heilbot
-1 bosje kervel
-2 el frambozenazijn
-1 el balsamicoazijn
-7 el olijfolie
-peper en zout
Voorbereiding:
-snij de aardappelen in plakjes van 5 mm dik
-doe de sjalot bij de bouillon
-stoom de aardappelplakjes in 10 min gaar boven de sjalot bouillon
-maak de sla schoon en meng deze dooreen
Bereidingswijze:
-schik op 4 borden de sla en verdeel de plakjes heilbot erover
VINAIGRETTE:
-hak de kervel fijn en meng met de azijn en olie en kruiden met peper en zout
-verdeel de aardappelplakjes over de salade en schep de vinaigrette erover
|
|
|